旬菜湯宿　大忠 スタッフブログ

老舗と言われるお店や旅館。
定義は色々あるようですが、私としては100年以上続くと、老舗の言葉が重たく感じるように。
和菓子屋さんや、旅館、飲食店等の、様々なジャンルのお店が長く続き、老舗店に。
そこには、長く続く価値のある名物の商品が必ずあります。
大忠も創業150年の老舗旅館。

先日より、大忠では今後の大忠の新しい「名物料理」となるお料理の開発を開始。
使用する食材は「軍鶏」
これから試作・試食を何度でも重ね、味はもちろん食材や
見栄えに、心にガツンと来るインパクト、全てに拘った「鍋」を開発します。
第１回目は軍鶏の定番の「軍鶏すき」でスタート。

１回目はもちろんですが、先の長い道のまだまだスタート地点。
これから何回続くか分からない「試作」と「試食」を繰り返し、目標は「１００年続く名物料理」
そして、スタッフブログもそれを追っての、ちょっとした大忠物語の幕開けです。

マネージャー　　佐々木

10月も中旬に入り、明日からエコーラインが夜間の通行規制に。
紅葉も滝見台の所まで来ている模様です。

木々が赤く燃えた後、落ち葉になって散っていく。
山の沢では、落ち葉が水の流れを隠します。
エコーラインは途中で車を止めると車からでは絶対に見えない、いい景色も沢山ございます。
紅葉を見に行かれる時は、ちょっと車を止めて歩いてみるのも一興です。

マネージャー　　佐々木

先日、大忠ご用達の酒屋さんへ、お酒の勉強に行って参りました。

店内に入ると、当たり前ですが、あたり一面お酒でいっぱい。大忠に置いてある銘柄もほとんど置いてありました。
その中で購入したのは、以前から気になっていた「一白水成　良心　特別純米」と「あらごし梅酒」。

一白水成はフルーティーな香りで癖がないので大変飲みやすく、食中酒としてどんなお料理にも合いそうだなと感じました。
蔵王の旬の前菜と楽しめる最初の一杯として、飲んでほしい日本酒。
そしてあらごし梅酒はたっぷり入った果肉が特徴的で、ロックで飲むと一層果実感が出て美味しくいただけました。
また、ソーダで割るのもオススメで、お酒が苦手な方でもおいしく頂ける果実酒。

普段はあまりお酒を飲まないのですが、お料理とお酒の組み合わせで料理がもっと美味しくなる事を大忠に勤めて知りました。
これからもどんどん機会を作り、お酒とお料理のマリアージュの研究をして、たくさんの「美味しい」のお声を頂けるよう努めて参ります。

サービス　佐藤

大忠のお土産コーナーにたくさんのニューフェイスが登場しています。

和柄ジャガードハンカチに、ガーゼハンカチやガーゼ手ぬぐい、潤いつげ櫛といった、日常をより彩る一品に、
ミニマフラーやふんわりルームスリッパ等これからの季節にぴったりな品をご用意しました。

以前とは一味変わった雰囲気に「おっ」となるお客様も少なくありません。
もちろん小物以外にも、お菓子、玉コン等の食品や食器、ランプ等のアンティークな一品も揃えております。

大忠自慢のお土産コーナー、ご来館の際はぜひお立ち寄りください！

サービス　佐藤

山の魚の代表選手「岩魚」
大忠の岩魚は全て、特別な「岩魚」

大忠で塩焼きにする岩魚は、「杜の岩魚」と言って綺麗な清流をせき止め、天然の環境で育てられた岩魚。
綺麗な水で育った魚は、匂いもなく本当に美味しく頂けます。
こんがりと焼き上げた岩魚は、身はふっくらで、外はパリッと香ばしい。

当日でも、ご注文承っておりますので、是非ご賞味下さい！

マネージャー　　佐々木

大忠のお食事の楽しみの一つ、「選べるメイン料理」
4つの中からお一人様お一つ選んで頂けます。

季節で変わる料理もあれば、安定のお料理も。
どれもこれもというお客様には、メイン料理を2つ選べるプランもございます。

①和牛最高級A５ランクの仙台牛のステーキ
②仙台名物・牛タン『芯』　とろける煮込みステーキ
③たらば蟹の特製オイスターバター焼き
④【9月～11月】　吉次の煮付け

コース料理に、おばんざい、組み合わせると色々なお食事の楽しみ方が。
紅葉ももう始まっておりますので、是非ゆっくり秋の味覚をお楽しみ下さい。

マネージャー　佐々木

先日登った山の紅葉の写真。
標高は1100ｍくらいの、県北の山。

もう少しすると、水面に紅葉した景色が映し出される幻想な場所。
登山をしないと見れない景色が、人知れずひっそりとあったりする事も。
大忠にお泊り頂くお客様は蔵王山に登るお客様がほとんどですが、宮城県には沢山の紅葉スポットがあります。
栗駒山や、鳴子狭、秋保大滝等々。
紅葉は、その日の天気やタイミングで美しさが大きく変わるもの。
今しか見れない、このタイミングを逃さずにご覧ください！

マネージャー　　佐々木

★見頃

御釜，蔵王・刈田岳 山頂，蔵王山頂 レストハウス 周辺　標高 １,７５８ｍ 付近　　　　　　　　　　　　　　　　　
屏風岳 方面～蔵王 ハイライン 分岐点 周辺～井戸沢～縞の沢～大黒天　標高 １,４３２ｍ～１,７１６ｍ 付近
駒草平 周辺　不帰の滝，白糸の滝　標高 １,３８３ｍ 付近



標高1300ｍ付近は、すでに紅葉真っ盛りのようです。
台風が心配ですが、これから段々と下に降りてまいります。
紅葉シーズンは、特に週末に賑わいを見せますので、ゆっくり見たい方は平日がおすすめ。
あったかい温泉に入って、美味しい料理を食べて、2018年の秋をご堪能ください。

マネージャー　　佐々木

大忠で提供している生ビールはデンマーク発の「カールスバーグ」。この生ビール、ご存知ですか？

カールスバーグは世界第4位のシェアを誇るビールブランドで、なんと150年以上の歴史があります。大忠は創立150年なので、カールスバーグの方がちょっぴり先輩ですね。

そんなカールスバーグ、お味は海外のビールらしくスッキリとした味わいが特徴的です。
どんなお料理とも合いますので乾杯の一杯にピッタリ。もちろんビールらしくお肉の料理と合わせてもオススメです。

普段からビールを飲む方も、そうでない方も、大忠に泊まった際には中々味わう機会がない、国産以外の変わったビールを味わってみてはいかがでしょうか？

サービス　佐藤

今日はお月見。
昨日は空も晴れ、綺麗な月が見えてたのですが今日は生憎の天気。
月が隠れて見えないときは「無月」と言うようです。

お月見は日本の昔ながらの伝統の一つ。
こういった小さい祭事は最近忘れ去られているような気がします。
少しでも雰囲気を味わってもらえるように、本日のご宿泊のお客様の為ご用意しました。
我々スタッフも忘れないよう、大忠に来て今日は「お月見かぁ～」なんて思いだして頂けるよう続けて参ります。

マネージャー　　佐々木