旬菜湯宿　大忠 スタッフブログ

先日の投稿でもふれましたが

蔵王のフランス鴨のガラでとったスープ。

昨年は鴨スープ100%でお出ししていました。

ですが今回はこの鴨のスープと相性のいい

あるものと合わせたスープになってます。

サッパリとした鴨のスープに奥深さを

感じて頂けるのではないかと思います。

芹や腿肉を食べたあとの濃厚なスープで

シメの雑炊はコレ最高。

あとをひく旨さ。

ぜひこの余韻に浸りに来てください☆

金子

朝食には欠かせない、早朝に作る温泉卵。

簡単なようで、実はとっても繊細。

その日の外の気温や、卵の温度、お湯に入れて置く時間を少し変える。

そうする事で、絶妙な仕上がりになるんです。

そして黄身が濃厚な、白鳥ファームさんのこだわりの卵を使用。

これで美味しくない訳が無いんです。

ご購入のみも承っておりますので、遠刈田温泉に来た際はお土産にいかがでしょうか？

出来ればご来館の前に、お電話いただけると嬉しいです。

マネージャー　　佐々木

先日オープンしたばかりのBarGimmeShelterのアパレルショップ

早速、購入いたしました！


自分もネット上で見ただけですので使用感は気になる所でしたが

生地も良く、動きやすい為、普段使いにもぴったりな着心地です。

今回購入したのはジップパーカーですが、他も十分期待できます。

気に入ったデザインがありましたら是非ご購入下さいませ。


Bar Gimme Shelter / Apparel

Lucy&Glutton.NYC / Apparel


サービス　黒澤

またまた行ってきました。

たまご舎さん。

蔵王町からお食事券を頂いたので、

ありがたく使わせて頂きました。

きて頼むのはいつもコレ。

たまごの王様パフェ。

最初は自分が好きでコレを注文。

でも最近は子供がコレが好きで注文する。

卵のシットリクッキー?とカステララスクが

けっこう美味しいんです。

次は気になるのを注文してみようかなー

『たまごかけご飯ソフトクリーム』

金子

大忠ならではのネタ。

ジビエ。

今回は鴨の王様と言われる「真鴨」

洋食のレストランとかでは、青首鴨って呼ばれたりしてる鴨。

金子調理長に、お願いして調理してもらいました。

胸肉美味しすぎて、モモ肉の弾力に驚き、更に砂肝の意外な食感に楽しさを。

二人で、一羽余す事なく完食。

ちょっした、高級レストランに外食に行った気分になった、ある日のまかない。

いや、違います。

これは新たなメイン料理への、マネージャーと調理長の試食会、って事にしましょう！

鴨肉好きな調理長が作る鴨料理。

だから尚更美味しいんです。



これからも、沢山の山の食材を調達します。

なので、沢山料理して一緒に食べて、経験値をドンドン貯めていきましょう？

ちなみに、今回の鴨料理。

佐々木ジビエランキング、No1になりましたよ〜。

マネージャー　　佐々木