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コラボ第1段

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ルーシー’sコラボ第1段。

ブロッコリーとツナのデパ地下風サラダ。

ルーシーで迷ったらまずコレ!

っていう間違いない一品。

ブロッコリーは朝採りの蔵王産。

新鮮でとてもやわらかい。

一緒に入ってる卵は白鳥ファームのこだわり卵。

女将の温玉で使用している卵。

粒マスタードが良いアクセント。

明日も出ますのでお楽しみに!

金子

コラボ?

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今日から調理場に心強すぎる助っ人。

Lucy&Glutton.NYCより佐々木料理長。

せっかくなんで色々教わりながら、

ルーシーコラボ出来たら…と。

なのでどこかにコラボメニュー出ます。

夕食の前菜か。

おばんざいか。

はたまた朝食か。

佐々木料理長と作戦会議中でございます。

私自身も楽しみです!

金子

まだ先へ。

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先日行われた大忠肉そば試食会。

今回も特注でそばを作って頂きました。

前回は最強のコシにこだわりすぎて

スープが麺に絡まない。

今回はスープに絡むよう、

ザラつきを残した麺。

結果、コシが弱い。

そしてスープ自体も改良の余地アリアリで。

もっとスープに深みと甘みを。

もっとスープに絡むコシの強い麺を。

次の試食会の為、

また何度かスープを作ってみることにする。

また行ってみよう。

参考にさせていただいたお店に。

固定観念にとらわれず、

大忠オリジナル肉そばを目指して。

金子

収穫は?

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泊まりがけでの山菜採り。

収穫はコシアブラをメインに、コゴミにシドケ、クレソン、タラの芽、ハリギリ、山独活。

ちょっとイレギュラー有りで、半分になってしまったけど十分かな?

さてさて、どんな料理で登場するか楽しみです。

キャンプの内容は、後日公開予定。

それよりこっちが重要!

今日からLucy&Glutton.NYCから、佐々木マネージャー。

そしてBar Ribbon in the skyから、庄子主任が大忠で勤務。

ゴールデンウィークは、大忠+Lucy+Ribbonの3店舗のパワーでお迎え致します!

マネージャー  佐々木



泊まりがけ

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今日から明後日にかけて、休館を頂いております。

なので、今日からゴールデンウィーク期間の、山菜を確保するため入山。

早朝から採りたいので、そのままキャンプをしながら一泊。

今回のターゲットは、コシアブラ。   

もちろん他の山菜も・・・。

結果は、次のブログにて!  

マネージャー  佐々木

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daicyu

Author:daicyu
創業150年。宮城蔵王 遠刈田温泉にある全9室の小さな旅館です。お客様の「また来たよ」が聞きたくて、毎日「あったらいいな」のおもてなしをみんなで考えています。どうぞ宜しくお願い致します。

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