冬の味噌汁
今日の試食会。
先日行った試食会の、リベンジ編です。
季節の野菜ゴロゴロと、身体が温まる肉団子。
野菜の旨味が溶け出した汁。
どれをとっても、美味しかった「季節のお味噌汁」
お気に入りは、肉団子。
色々と秘密が隠されているようです・・・。
12月から2月までの期間限定の味噌汁。
心も身体も温まる味噌汁。
ご賞味下さい。
マネージャー 佐々木
雪山
Aタイプの「石楠花の間」から見える景色。
遠刈田の街並みまで見えちゃうけど、遠方にはスカッとした雪山が。
今日は山にかかる雲や、もやが無くはっきりと綺麗な雪山が見えました。
こういった日に樹氷ツアーで、樹氷を間近で見たいものです。
今年もそろそろ樹氷ツアーが始まる頃。
遠刈田温泉から無料の送迎バスですみかわスノーパークへ。
手軽に樹氷を間近に見れるのは宮城蔵王だけです。
おすすめのプランは、樹氷ツアーに行ってからチェックイン。
冷えた身体を、大忠のお湯が温めてくれるからです。
是非、スタートしたら行かれてみてはいかがでしょう？
マネージャー 佐々木
湯気
本日、遠刈田温泉でも目に見えての雪。
お見送りの時に、頭に雪が積もっちゃうくらい降りました。
気温もぐっと下がり、館内では石油ストーブも登場。
ようやく冬本番といった所でしょうか。
おふろ場でもこんな変化が。
新設した半露天風呂の「もも花の湯」
源泉70℃のお湯が湯船に注がれ、外気にさらされ立ち上る湯気。
この湯気が遠刈田温泉の雰囲気を更に良くしてくれます。
実際に入ると、ちょっと熱め。
でも、このくらいじゃなきゃ遠刈田の湯ではありません。
しっかりとかけ湯をして、身体を慣らしてゆっくりと冬の温泉を満喫されてください！
マネージャー 佐々木
骨酒
岩魚の骨酒。
寒くなると、恋しくなるお酒。
岩魚をカリッと素焼きにして、熱々の日本酒に。
岩魚の旨味が溶け出したお酒で、山の恵をじっくり噛み締める。
まさに大人の通な逸品。
数量限定ですが、今なら天然物の岩魚。
大きさ不揃いですが、旨さは格別。
なくなり次第、終了なのでお早目にご注文下さい！
マネージャー 佐々木
おいしん棒
先日、いつもお越し頂くお客様より、お土産にお菓子を頂きました。
何度もお越し頂いているだけでなく、毎度毎度美味しいお菓子を持ち頂きありがとうございます。
本当に各地の有名どころや掘り出し物を探してきて下さるので恐悦至極に存じます。
そういったお菓子なのでもちろんどれも美味しく頂いているのですが
今回のお土産は個人的にベストヒット！
元々フィナンシェが好きなこともあって、もの凄く美味しく感じました。
調べてみると米沢の『梅花堂』さんのオリジナルフィナンシェとの事
味も10種類以上あり、まだまだ食べてない味も沢山
近くまでいったら寄ってみようかと画策しております。
フィナンシェ好きにはたまらない一品ですので、皆さまも機会があれば是非御賞味下さいませ。
サービス 黒澤
根っこが命
大忠の冬のお食事の「せり鍋」
11月からスタートして、毎日たくさんのお客様に喜んで頂いております。
コロナも落ち着き、満室が続いているので、もちろん洗うせりの量も多くなります。
この作業は地道で、長時間同じ態勢での作業なので、中々腰にダメージが・・・。
寒くなってくると、手も痛い。
ですが、せりの根っこをどれだけ綺麗にするかが、お客様への思いに繋がっていると私は考えています。
だって、この部分を食べてもらいたいんですから。
今日のせり洗いは、先日入社したばかりの佐藤君。
前回の反省を踏まえて洗い、今日は一回で合格点。
皆で持ち回りのせり洗い。
思い思いのせり洗いは、まだまだこれからも続きます。
マネージャー 佐々木
惹きつけられて
久しぶりに仙台へ。
という事は、もちろん昼食は「肉そば」
コリコリの鳥肉に、出汁の効いたスープ。
弾力のある蕎麦。
やっぱり美味しいと、しみじみ感じます。
余り頻繁には来れないですが、量は私にとっての控えめな大盛。
スープの味をしっかり味わいたいので、いつもトッピングは無し。
いつもどんぶりを空っぽにして、大満足で帰ります。
で、しばらくするとまた食べたいと思ってきちゃう味。
惹きつけられるっていうのは、こういう事。
今度は、新しく大忠の仲間入りをしたメンバーを連れて、また行きます。
マネージャー 佐々木
SHOP
自分へのご褒美に。
そんな商品が陳列された、大忠のショップ。
本日売店の中でも、ひときわ存在感を放っていた、ある商品がお客様の手の元へ。
それは、アンティークの土瓶。
奥のカウンターの目立った位置に置かれていたので、急にいなくなると寂しいもの。
でも、お家で大切にされているはずです。
一点物が多いアンティーク商品。
気になった時が買い時です。
マネージャー 佐々木
BBQ
コロナのおかげ様で、今年はBBQの数が激減。
庭で家族だけでやるものの、なんとなく不謹慎な気がしちゃってました。
お酒も飲むしね。
でも、ここ最近はそんなことも考えずに出来るようになってきたかな？
先日お泊り頂いた、お隣さんもご招待しての、猪のＢＢＱ。
息子リクエストの、肉をタップリ残して切り分けた、スペアリブパーティー。
冬に獲ったイノシシなので、脂の乗りも最高な個体。
炭火で焼くと、余計な脂が落ちて、ぐっと旨味が凝縮されます。
煙がモクモク・・・。
これは、外じゃなきゃできないお料理。
山風木の玄関先でやれたら最高なんだけどなぁ～なんて思いながら、
豪快に皆で骨付き肉を頬張ったＢＢＱ。
今年は、これでＢＢＱは終了。
という事で、残った山の食材で大忠で使えそうな物は、ご提供です。
今回の食材は、「岩魚」と「キノコ」
全て、下処理を得ているので料理場も楽々。
どんな料理で出て来るかは、またブログでご紹介いたします！
マネージャー 佐々木
お風呂上りに
湯上り処のラウンジにはご自由にお召し上がり頂けるお飲み物を様々ご用意しております。
お水や麦茶はもちろん、さっぱりとしたレモネード
そしてアルコールでは、スパークリングワインや自家製サングリアもご自由にお楽しみ頂けます。
スパークリングワインに目が行きがちですが、個人的なお勧めは自家製のサングリア
もちろん１から仕込んだわけではありませんが、市販のサングリアをベースに
お風呂上がりのシチュエーションに合わせて、さっぱりと飲みやすいよう色々とブレンドしております。
お酒がお苦手な方も飲みやすい仕上がりですので、是非お試しくださいませ。
でもアルコール度数は抑えめとはいえ飲みすぎには注意！
夕食前はほどほどに、お食事を楽しめるようお気をつけ下さい。
サービス 黒澤
阿部幸商店
大忠で昔からお世話になっている阿部幸商店さん
当館で使っている仙台味噌やお醤油は阿部幸さんのこだわりの逸品を使用しています。
昔ながらの米麹入り、寒仕込みの天然醸造味噌
1年以上、大桶にねかせ代々蔵に住み着いている微生物の力によって醸造された熟成味噌です。
「色気と風味」に優れており、料理を引き立ててくれます。
ちなみに大忠の売店でもお土産に阿部幸商店さんの味噌をご用意しております。
意外とお土産にも喜ばれるお味噌
慣れ親しんだご家庭の味が一番とはいえ、たまに違った味を楽しむのも良い物です。
もしかしたらお気に入りの味噌になるかも？
『谷風みそ』と『秘伝みそ』の2種類ありますが
秘伝味噌の方が米麹の量が多く、熟成期間が長めとなります。
お好みでお選びくださいませ。
サービス 黒澤
御礼も兼ねて
日頃の御礼も兼ねて、母を昼食へお誘い。
食べ放題以外のお店に行くのは、久しぶりの事。
急な事だったので、予定もあり近場のレストランへ。
穴子と牡蠣で有名な、ランチしか営業していないお店って言えば分かるかな？
予約を使用と電話するものの、電話に出ることが出来ない程の忙しさだったようです。
なので、昼の時間をさけて13：30に到着。
海を見ながら、2人でランチ。
会話の話題は、もっぱら私自身の事と、息子の事。
まぁ、母親ってそんなもんですよね。
心配するのが仕事。
でも、少しでも心配をかけないようにと心に誓い、お店を後に。
次は、親父を連れて行く予定。
どこに行こうかな？
マネージャー 佐々木
マイカップ
売店で限定販売の、新大忠リゾートのオリジナルカップ。
お休みの日は、毎朝のこのカップでコーヒーを１杯。
コーヒー豆をミルで挽き、愛犬2匹と一緒に飲むのが休みの日の日課。
休みの日くらいは、仕事を忘れようと思うのですが、毎朝のこのカップで次の出勤の事を考えちゃいます。
もちろん出勤で、家から蔵王に行く日もこれで一杯。
私の場合は、これで休みと仕事の切り替えのボタンが押されます。
売店でご購入いただいたお客様には、このカップで大忠での過ごした日を思い出してもらいたい。
限定の商品なので、在庫は後わずか・・・。
新大忠リゾートオリジナル商品はこれだけではありません。
コレクションに集めてはいかがでしょうか？
マネージャー 佐々木
最高記録
毎年11月にご来館頂いている常連のお客様から、
毎年大量の温泉卵のご予約を頂きます。
去年は16パックのご予約。
今年は、みやぎ県民割のお買い物券の効果もあり、何と26パックのご注文。
流石にこの量は予想できず、なんとか25パック。
私が大忠に勤めてからの、温玉作りの最高新記録。
一回で作れる量が少なく、25分かかる作業を6回。
大忠にある全ての卵を、温泉卵へ。
中々大変な作業ですが、完成して並べてみると感無量。
夜なべしたんじゃない？
ありがとうね！
この言葉で、大変な作業も全てチャラ。
私たちの仕事の素晴らしさは、この一言なんです。
でも大量のご注文は、早めのご注文を・・・。
私も心の準備と覚悟が必要なんです。
マネージャー 佐々木
豚コレラ
11月は私のプライベートも段々と、忙しくなってくる月。
11月15日より、猟期の解禁。
今年は豚コレラの流行で、色々消毒や処分の仕方等、県より十分に注意を図るようにとお達しが。
石灰の購入や、消毒液、マスクや、手袋。
豚舎付近への立ち入り禁止等々・・・。
今年は、大変そうな予感。
ちなみに、豚コレラは豚だけの病気。
人間や、他の動物への感染はしない病気です。
特徴は感染力が高く、感染するとあっという間に死んでしまうという病気なんです。
ちなみに、感染した豚やイノシシを食べても、人体には害はないのですが。
蔵王にはブランド豚「JapanX」が、なんだか他人事では無くなって来ているような気がします。
コロナが落ち着いてきたかな？と思えば、豚界ではこんな病気が発生中。
豚界のコロナといったところでしょうか？
マネージャー 佐々木
