旬菜湯宿　大忠 スタッフブログ

2021年、本日をもって終了です。

今年も随分と、コロナに振り回された印象の1年になりました。

でも、一番はお食事処のリニューアルがインパクトに残る2021年。

掘りごたつから、テーブル席への約2週間のリニューアル。

出来た当初は、別の旅館に来たみたいな気持ちになったもんです。

お客様もきっと新鮮な気持ちで、お食事が出来たと思います。

コロナをチャンスに、大忠・山風木と色々と工事に着手。

これって、すごい冒険。

世の中がマイナスの考えが進む中、プラスの思考で進んだ大忠。

スタッフも皆、プラス思考で頑張ってくれました。

お客様にも、スタッフにも感謝感謝の一年でした。

本当にありがとうございます。

2022年も前進していく大忠に、ご期待下さい！

マネージャー　　佐々木

先日、社長からのプレゼント。

新大忠リゾート（SDR）のロゴ入りのコーチジャケット。

大忠ではなく、SDRのグループ全体のロゴ。

社長のブログに、「番頭さん」にと、メッセージ。

私なりの解釈で、着用中です。

ちなみに風も通さず、動きやすいジャケット。

気になるのはこのジャケットが、似合う男になっているかどうか。

着ていても、着てなくても、大忠のマネージャーとして

看板背負っている意味、常に忘れないように着こなします！

社長ありがとうございます！

マネージャー　　佐々木

未だ希少価値の高い『十四代』

今年は年末年始に合わせて、さらに特別な一本をご用意しております。


『十四代　龍の落とし子　大極上生』

ただでさえ高価な十四代の中でもひと際お高い純米大吟醸

高木酒造の十四代目当主が生み出した酒米「龍の落とし子」を80％使用


十四代特有のフルーティな甘い香りがありますが、他と比べ酸味がかった香り

口当たりは甘口ですが、徐々に酸味が出てきて最後には爽やかにキレていく

非常に飲みやすいお酒…らしいです。


気になりますが、さすがに味見出来てません。

最後に半端に余ったらその時は…？


日本酒全般にいえますが、お高い純米大吟醸だからといって万人に合うわけではありません

個人的には飲みなれないからか純米大吟醸クラスは苦手なものが多い気もします。


とはいえ今回はたまたま仕入れができましたが、本当に入手の難しい希少な十四代

この特別な日に特別な一杯を是非ご賞味下さいませ。


サービス　黒澤

今年も年を一つ重ねました。

年齢はあまり喜ばしくありませんが、皆様からお祝いもして頂き、嬉しい限りです。

この一年、ありがとうございます。


でも、もう一月近く前の出来事なんですけどね…

書き留めようと思いつつ時が過ぎ去るのは早い物、というかもう年末ですね

本当に気づけば一年が終わり、また一年

年を重ねるごとに時の流れが短く感じるのを実感します。


だからこそ特別な日はより特別に

気づけばお爺ちゃん…とはならないよう、その日その時を大切に

思い出を積み重ねていきたいものです。


だからこそお客様にとって、大忠でのご一泊が良き思い出となるよう

より良く、お楽しみ頂けるよう努めていかなければと思います。

一期一会、毎日毎日を大切に皆様のお越しをお待ちしております。


サービス　黒澤

今年の11月15日～3月下旬までの個人的な課題。

出来るだけ、一日1時間猪肉と向きあう時間を作っていたのですが、さすがに年末年始。

お正月明けまでは、この時間はオアズケ・・・。

向きあっている時間は、どうやったら無駄なく美味しく猪を食べれるか。

駆除の名目があるにせよ、自分で奪った命。

全て美味しく食べたいんです。

そんな思いから、随分と本買いました・・・。

これもその一つ。

題名からして、料理の参考になるかな？って思って購入。

でも、残念ながら求めていた本では無いようです。

200Lの冷凍庫＋100Lの冷凍庫に部位ごとに真空パックされた満タンの猪肉。

自分で色々試してみるしかないようです。

次回のジビエ話は、ちょっと変わった部位の紹介が出来ればと思います。

マネージャー　　佐々木

日本酒のプレミアム酒の代表選手の「十四代」

年末年始にご来館頂いたお客様に特別価格でオンメニュー。

飲料担当の黒澤主任から、お客様への感謝の気持ち。

今まで仕入れなかった、超特別な「十四代」もある模様です・・・。

ちなみに、みやぎ県民割のクーポン券も使用可能になっております。

今年は大盤振る舞いしちゃいます！

写真の左の十四代、銘柄写したつもりでしたが見えないのが気になるポイント。

でも、とっておきはコレではありません。

是非、ご来館の際に、メニューの右側ご覧下さい！

マネージャー　　佐々木

今年も出来ました。

玄関の格子の、氷のスダレ。

今年は、圧巻の出来栄え。

先日の寒波の影響が大きく、通りすがりの人も写真を撮るくらい・・・。

ようやく今日の暖かさで少し溶けてくれましたが、年末年始また見事な簾が出来る予定。

蔵王の樹氷にも劣らない、大忠の氷のスダレ。

12月～2月が見頃の予定です。

どうぞご覧あれ。

それと、毎回落としてはいますが、屋根から垂れる氷柱にはどうかご注意下さい。

マネージャー　　佐々木

クリスマスが終わり、大忠の入り口に飾られたのは門松。
いよいよお正月が近いてきました。

門松は、一年を通して落葉しない松。

成長の早く生命力が強い竹。

春始めに開花する梅。

松竹梅の縁起の良い物。

そして、年神様が家々を回る時の目印。

毎年飾られている門松ですが、こんな意味があるんですね。

残り僅かな12月が無事に終わり、新しい年が迎えられますように。

マネージャー　　佐々木

冬に飲みたくなるお酒の一つ、岩魚の骨酒。

より美味しく飲むためには・・。

夜に色々と楽しみながら、試行錯誤。

これは、岩魚のひれ酒。

刺身にする時に、余ったヒレを取っておいたのでカリッと焼いてお酒に投入。

凄く旨いんだけど、数が取れないのが難点。

まだまだ、改良の余地ありの骨酒。

ちなみに、今回の骨酒は前回よりも美味しくなって登場です。

中々飲めない、大人の逸品。

どうぞ、お試しアレ。

マネージャー　　　佐々木

今年のクリスマスも無事に終了。

気がつけば、雪も降りホワイトクリスマス。

旅館でクリスマスを、大切な人と過ごす。

ホテルと違って、煌びやかなクリスマスの装飾はありませんが、少しは味わってもらえたかな？

食事処でのプレゼントの受け渡しは、見られなかったなぁ〜。

そして、明日は雪かきかなぁ〜？

なんて、気持ちで終わるクリスマス。

そう言えば、息子からプレゼントの要求。

パソコンが欲しいだって。

昔はアンパンマンのパソコンだったのに・・・。

○十万するパソコン。

月日が流れるのは早いものです。

マネージャー　　佐々木

今年もやってきました。

クリスマスです。

23日～25日までは、クリスマスの雰囲気を味わってもらえるように、お料理もXmasバージョン。

おばんざいコーナーでは、今年も「ローストチキン」が登場です。

今年の、ローストチキンの切り分けは私が担当。

お客様にも喜んで頂けた模様で、一安心です。

切り分けの最中、アルバイトの伊藤さんに、「マネージャーが切っているのは本当にチキンなんですか？」

ちゃんとした、チキンだよと回答。

獲ってきたんですか？

獲ってきたら、私が捕まってます。

何てやり取りも・・・。

心配するのは分かりますが、大丈夫です。

これ、本当にチキンです。

いつもジビエを切っているわけじゃありません。

毎年3日間のスペシャルおばんざい。

今年を逃した方は、是非来年の23日～25日にご予約下さい！

マネージャー　　佐々木

今日は一年でも最も昼間が短い日「冬至」

冬至には「南瓜」に「柚子風呂」って昔からの伝統があるんです。

南瓜の栄養素で、食べて身体の中から。

柚子風呂に入って、身体の外からポカポカに。

私自身も、この日を待ち望んでおりました。

今までは、段々と日が短くなるので、あっという間に日の入り。

でも、これからは段々と日が長くなるので、一日が長くなったような気が・・・。

一日24時間で、一日の長さは変わらないのですが

野外での活動時間が長くなるから、嬉しいんです。

これから年末に向け、大寒波が来る模様です。

皆さま寒さ対策をしっかりとして、これから来るクリスマス・年末とお過ごし下さい！

マネージャー　　佐々木

今年最後の日本酒の仕入れ

今回は新米新酒がずらりと並び、お米の旨みたっぷりのにごり酒が多めです。


一斉にオンメニューとはなりませんが、休館明けの22日より順次お目見え

一番目立っている『秀よし 練り上げにごり酒 とろとろと』は早速の登場です。


本数に限りはあり、ご宿泊日にご希望のお酒があるとは限りませんが…

いずれもお勧めの美味しいお酒です！

美味しいお食事とご一緒に心ゆくまでお楽しみくださいませ。


サービス　黒澤

貸切風呂の一つ「もも花の湯」

温度チェックの時に、小庭に目を向けるといつもと違った景色が。

十月桜の枝の途中に、白い何かが・・・。

雪？っと思いながら、近くで見ると。

2つの小さな桜が咲いていて、もうビックリ仰天。

でも、植え付けが上手くいった証拠。

これは嬉しい発見。

遠刈田温泉、本日真冬の気温で雪も深々と降っています。

そんな中、今なら小さいながらも力強く咲いた、桜をお風呂で見ることが出来るんです。

是非、ご覧下さい！

マネージャー　　佐々木

昨日の天気予報で、翌日は夜から雪マーク。

朝起きたら、しっかりと積もっておりました。

今年の初積雪です。

外もひんやりと肌を刺すような寒さ。

雪かきするほどでは無いにせよ、雪が積もると温泉街も雰囲気が出てきます。

道路の側溝から立ち上がる湯気。

お風呂場も湯気が立ち込め、温泉に来た！って思えます。

チェックインしたら、先ずはお風呂で冷えた身体を温め、キンキンの生ビールをぐいっと。

冬ならではの、大忠での至福の時間をお過ごし下さい。

マネージャー　　佐々木