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宮城のブランド魚

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大忠のご夕食でもよくご提供している美味しいお魚

『伊達いわな』


宮城県各地で養殖の行われているイワナ

その中でも新しく開発された全雌三倍体イワナの事を「伊達いわな」として命名し

宮城県の特産品として推しているお魚となります。


全雌三倍体イワナとは染色体を増やし、不妊化技術を施したイワナ

本来は卵に栄養が取られて味が落ちてしまいますが

卵を持たないため、栄養が全て身にいきわたり高品質で大型のイワナとなるわけです。

種なしの果物にも良く利用されている技術となります。


そしてこだわりの餌で育てることにより安全で臭みもなく

特に伊達いわなは身が締まってほどよい脂がのっているためお刺身でも美味しく食べられます。

大忠でも良くお造りとしてご提供しております、ぜひ美味しい山の幸をご賞味くださいませ。


サービス 黒澤

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daicyu

Author:daicyu
創業150年。宮城蔵王 遠刈田温泉にある全9室の小さな旅館です。お客様の「また来たよ」が聞きたくて、毎日「あったらいいな」のおもてなしをみんなで考えています。どうぞ宜しくお願い致します。

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