ジャガイモ料理の基本
久しぶりに作った。
ドフィノワ。
平たく言えばジャガイモのグラタン。
専門学校に通えば最初に習うやつ。
分量はない！って言われたのを覚えてる。
いわゆる感覚でってやつ。
好みや用途によって芋の種類・厚み・
クリームの量を加減して作る。
今回は芋の甘みを最大限に活用すべく、
インカのめざめを使用。
久しぶりだったけど美味しく出来た。
そして明日のまかないはアレだ！
金子
久しぶりに作った。
ドフィノワ。
平たく言えばジャガイモのグラタン。
専門学校に通えば最初に習うやつ。
分量はない！って言われたのを覚えてる。
いわゆる感覚でってやつ。
好みや用途によって芋の種類・厚み・
クリームの量を加減して作る。
今回は芋の甘みを最大限に活用すべく、
インカのめざめを使用。
久しぶりだったけど美味しく出来た。
そして明日のまかないはアレだ！
金子
