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ムニエル

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久しぶりにフレンチを作りました。

スズキのムニエル。

ムニエルと言うと、

小麦粉をつけてバターで焼く。

なんですが……

私がフランスで習ったのは

バターの香りを付けながら焼くということ。

ようは同じことなんですが、

焼く時の火力が重要。

バターをbeurre moussant noisetteまで

もっていく。

泡状バターとでも言うんでしょうか。

シンプルだけど難しい。

肝心の味はと言うと...

お客様には大好評でした!

ありがとうございます!

金子

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daicyu

Author:daicyu
創業150年。宮城蔵王 遠刈田温泉にある全9室の小さな旅館です。お客様の「また来たよ」が聞きたくて、毎日「あったらいいな」のおもてなしをみんなで考えています。どうぞ宜しくお願い致します。

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