先ずはクレソン
年間を通して採取できる山菜のクレソン。
最近は栽培物も多いですが、自然になっているクレソンは各別。
今年も新しい場所を発見!
しかし、随分と深い場所に。
一先ずは、手の届く所だけを採取し大忠へ。
洗ってる最中、パキパキ折れる音がなります。
このパキパキ音は、新鮮な証拠の音。
後は、金子調理長へバトンタッチ。
でもクレソンは、そのまま生が1番美味しいので調理はないかな?
強いて言うなら、ドレッシング。
宜しくお願いします。
マネージャー 佐々木
宮城蔵王 遠刈田温泉 小さな宿の小さな幸せを綴ったブログです。