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大忠肉蕎麦

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以前から進めていた肉そば。

大忠オリジナルの山形肉そば。

ダシはもちろん蕎麦にもこだわって、

ようやく形になりました。

蕎麦はスープに絡むようにザラつきをのこしつつ、

コシのある中太麺。

スープは鶏ガラと秘密の材料を使って甘めに。

鶏肉は旨味を残しつつ、

ミチミチいうほど歯ごたえ抜群。

噛めば噛むほど味が出ます。

これらが組み合わさった完成形は

食べてからのお楽しみで。

ようやくスタート地点に立ちました。

これからみんなで研究しながら育てていきます。

まだまだスープは進化します。

近いうちにシメのご飯にオンメニュー。

ご期待下さい。

金子

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daicyu

Author:daicyu
創業150年。宮城蔵王 遠刈田温泉にある全9室の小さな旅館です。お客様の「また来たよ」が聞きたくて、毎日「あったらいいな」のおもてなしをみんなで考えています。どうぞ宜しくお願い致します。

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