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温度

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金子調理長のブログにもありましたが、大忠の肉そばのお披露目もあと少し。

その後少しで、更に美味しくなるのでは?

そう思いながら、またもや蕎麦を食べに。

蕎麦のコシ、出汁、噛み締めながら食べ進める。

ちなみに今日の主旨は、温度の比較。

冷たすぎず、ぬるく無く。

脂と出汁の調和が取れ、しっかり蕎麦に出汁が絡む。

食べ始めの温度と、食べ終わりの温度。

ついでに、一味なのか?七味か?お玉は?

突き詰めるって、本当に大変な事。

でも、継続は力也。

出来て終了!じゃないのです。

これからが終わりの無い戦いの始まりです!

マネージャー  佐々木

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daicyu

Author:daicyu
創業150年。宮城蔵王 遠刈田温泉にある全9室の小さな旅館です。お客様の「また来たよ」が聞きたくて、毎日「あったらいいな」のおもてなしをみんなで考えています。どうぞ宜しくお願い致します。

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