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名物料理への道 その8 「5種の味で」

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昨日の試食会。
5つの味でみんなで試食。

塩に、醤油、味噌に辛味噌、そしてトマト。
それぞれ全てが美味しい。
でも、どれ?
一番最初の試食は1つの味でしたが、今では5種類。
段々とバリエーションは増えてくけれど、逆に中々的が絞れない。
でも悩んだ分、考えた分、経験として自分たちの中に蓄積していくはず。
でも我々ホールスタッフも、食べて「あー」だ「こー」だだけじゃダメ。
ちょっと自分たちにも変化を与える機会が来たかな?

マネージャー  佐々木

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daicyu

Author:daicyu
創業明治元年。宮城蔵王 遠刈田温泉にある全9室の小さな旅館です。お客様の「また来たよ」が聞きたくて、毎日「あったらいいな」のおもてなしをみんなで考えています。どうぞ宜しくお願い致します。

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