岩魚の料理いろいろ
私は大忠に勤務する以前の職場では岩魚を使った事がなく、その美味しさには驚きました。
イメージ的には独特な臭みがあるのかと思っていましたが、全然そんな事はありませんでした。
洗いにしてよし、焼いてよし酢の物にしてもよし、素晴らしい四番バッターです。
当館マネージャーも趣味で岩魚を釣りに行く事が多々あり、沢山の情報を教わりながら勉強中です。
塩焼き、骨酒、お造りは当館で提供しておりますので、御来館の際は是非ともこの機会に、ご賞味頂きたく思っております。
宜しくお願いいたします。
調理 伊藤
