四角豆
本日ご紹介いたします四角豆。産直みんな野で購入。熱帯アジア原産沖縄では、うりずん豆とも言われるそうです。
やや苦味がありコリコリとした食感が特徴です。
今が最盛期。余り見かけない野菜なので、お客様からも聞かれる事もあります。
大忠では、前菜、おばんざい等では、使用しております。
また変った食材探しに通わなければ。
調理 大槻
本日ご紹介いたします四角豆。産直みんな野で購入。熱帯アジア原産沖縄では、うりずん豆とも言われるそうです。
やや苦味がありコリコリとした食感が特徴です。
今が最盛期。余り見かけない野菜なので、お客様からも聞かれる事もあります。
大忠では、前菜、おばんざい等では、使用しております。
また変った食材探しに通わなければ。
調理 大槻
