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四角豆

四角豆

本日ご紹介いたします四角豆。産直みんな野で購入。熱帯アジア原産沖縄では、うりずん豆とも言われるそうです。
やや苦味がありコリコリとした食感が特徴です。
今が最盛期。余り見かけない野菜なので、お客様からも聞かれる事もあります。
大忠では、前菜、おばんざい等では、使用しております。
また変った食材探しに通わなければ。

調理 大槻

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daicyu

Author:daicyu
創業150年。宮城蔵王 遠刈田温泉にある全9室の小さな旅館です。お客様の「また来たよ」が聞きたくて、毎日「あったらいいな」のおもてなしをみんなで考えています。どうぞ宜しくお願い致します。

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